Recette pain blanc à la machine ou au four !

Voici ma petite recette de pain blanc que vous pouvez faire en machine ou au four !
  • Recette à la machine :
- 550gr de farine T55
- 18gr de levure fraîche émiettée ou 1 sachet de levure boulangère (type Francine)
- 300 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 50gr de beurre mou
Mettre dans l'ordre : la levure, la moitié de la farine, le sel, le sucre, la seconde moitié de farine, le beurre et l'eau.
Attention : Ne jamais mettre la levure au contact du sel.

recette pain blanc
pain cuit à la machine
  • Au four :
- Mélanger la farine, le sel et le sucre
- Faire un puits au milieu de la farine et ajouter la levure et l'eau tiède. Vous devez obtenir une pâte un peu collante. Ajoutez le beurre mou.
- Pétrir et former un boule. Mettre la boule dans un saladier avec un linge par dessus que vous laissez dans une pièce tempérée ou dans un micro-onde éteint. La pâte doit doubler de volume (environs 1h30)
- Pétrir à nouveau la pâte (attention de bine fariner vos mains) et mettre la pâte dans votre moule.
-  Mettre un bol d'eau bouillante dans le bas de votre four pour optimiser la cuisson du pain.
- Pour le temps de cuisson, tout dépend de votre four. Il faut qu'il soit bien dorer au dessus et qu'il sonne "creux " quand vous tapoter le dessous au démoulage. Environs 1h30 à 180°c mais c'est l'habitude qui vous indiquera le bon temps et le bon degré.

Moule spécial pain :

voici celui que j'ai acheté sur Amazon cliquez ici mais vous pouvez aussi bien utiliser un moule à cake, moule à manqué ou laissez votre pain cuire sur du papier sulfurisé. Le moule "spécial pain" optimise juste la cuisson et l'aération de la mie grâce à ses petits trous.
  • Remarque :
Bon vous aurez remarqué quand même que si vous souhaitez faire régulièrement votre pain, l'utilisation d'une machine à pain :
- procure un gain de temps
- permet de ne pas devoir surveiller ne le pétrissage, ni la cuisson.
- selon les machines, vous pouvez y mettre tous vos ingrédients et retardez la mise en route. Pratique pour avoir un pain tout frais le matin
Voici la machine dont je dispose à la maison : Panasonic SD-2500
pain blanc au four
Pain cuit au four

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