Recette pain blanc à la machine ou au four !

Voici ma petite recette de pain blanc que vous pouvez faire en machine ou au four !
  • Recette à la machine :
- 550gr de farine T55
- 18gr de levure fraîche émiettée ou 1 sachet de levure boulangère (type Francine)
- 300 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 50gr de beurre mou
Mettre dans l'ordre : la levure, la moitié de la farine, le sel, le sucre, la seconde moitié de farine, le beurre et l'eau.
Attention : Ne jamais mettre la levure au contact du sel.

recette pain blanc
pain cuit à la machine
  • Au four :
- Mélanger la farine, le sel et le sucre
- Faire un puits au milieu de la farine et ajouter la levure et l'eau tiède. Vous devez obtenir une pâte un peu collante. Ajoutez le beurre mou.
- Pétrir et former un boule. Mettre la boule dans un saladier avec un linge par dessus que vous laissez dans une pièce tempérée ou dans un micro-onde éteint. La pâte doit doubler de volume (environs 1h30)
- Pétrir à nouveau la pâte (attention de bine fariner vos mains) et mettre la pâte dans votre moule.
-  Mettre un bol d'eau bouillante dans le bas de votre four pour optimiser la cuisson du pain.
- Pour le temps de cuisson, tout dépend de votre four. Il faut qu'il soit bien dorer au dessus et qu'il sonne "creux " quand vous tapoter le dessous au démoulage. Environs 1h30 à 180°c mais c'est l'habitude qui vous indiquera le bon temps et le bon degré.

Moule spécial pain :

voici celui que j'ai acheté sur Amazon cliquez ici mais vous pouvez aussi bien utiliser un moule à cake, moule à manqué ou laissez votre pain cuire sur du papier sulfurisé. Le moule "spécial pain" optimise juste la cuisson et l'aération de la mie grâce à ses petits trous.
  • Remarque :
Bon vous aurez remarqué quand même que si vous souhaitez faire régulièrement votre pain, l'utilisation d'une machine à pain :
- procure un gain de temps
- permet de ne pas devoir surveiller ne le pétrissage, ni la cuisson.
- selon les machines, vous pouvez y mettre tous vos ingrédients et retardez la mise en route. Pratique pour avoir un pain tout frais le matin
Voici la machine dont je dispose à la maison : Panasonic SD-2500
pain blanc au four
Pain cuit au four

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2 commentaires:

  1. coucou!!et merci bien pour la recette et la réalisation!!ayant pas de machine a pain (et j'en veut pas pour le moment),j'essaierais en faisant au four!!merci

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  2. J'ai aimé votre travail et, par conséquent, la manière dont vous avez présenté ce contenu sur le royal seed. C'est un article précieux pour nous. Merci d'avoir partagé ce blog avec nous.

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Merci beaucoup pour votre petit mot ...

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